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Kids司康

【減糖版英式司康】經典的英式點心,外酥內柔,搭配奶油與果醬,帶來美好的下午茶時光

品味英倫風華,簡單烘焙就可以來一場奢華下午茶饗宴!經典的【英式司康】,外皮香脆,內裡柔軟,搭配濃郁奶油與果醬,彷彿置身英倫茶屋,盡情享受優雅滋味。讓我們一同探索這場英倫點心之旅,開啟美好下午的繽紛滋味!

份量

5 人份

時間

50 分鐘

難易度

⭐⭐⭐

食材

低筋麵粉 225g
糖 10g
無鋁泡打粉 8g
冰的無鹽奶油 65g
鹽 2g
檸檬汁 10g
蛋一顆
牛奶 150g

步驟作法

1.先將桌面鋪上HESTIA KIDS矽膠桌墊

2.將牛奶中加入檸檬汁調勻靜置

3.將低筋麵粉、泡打粉、鹽及糖在攪拌盆中攪拌均勻

4.將冰的無鹽奶油切成小塊放入攪拌盆,以切拌的方式將奶油及麵粉攪拌成小粒狀

5.將步驟2的牛奶及 2/3 的蛋液加入混和過的麵粉中,有點濕黏成團即可

6.將麵團均勻壓平後用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏至少 30 分鐘

7.在冷藏好的麵團上均勻撒上麵粉,避免沾黏,再將麵團壓成約 2 公分後,並用圓形壓模將麵團切成一個個的圓餅狀

8.將切好的麵團放在鋪有烘焙紙的烤盤上,麵團表面刷上蛋液,放入烤箱以 220 度烤 15~18 分

*冷凍保存,隨時都能來個優雅的下午茶時光,也能當早餐或點心!
*也可以在製作過程中,加入一些堅果或果乾,增添口味哦~

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