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麻婆豆腐

【麻婆豆腐】挑戰味蕾極限,偶爾想來點辣的最佳選擇!

麻婆豆腐,川菜中的經典之作,豆腐與豆瓣醬巧妙融合,帶來濃郁的風味。偶爾想來點辣的時候,這道料理絕對是美味的不二之選。一試成主顧,讓辣味在味蕾翻滾,讓人回味無窮!不知不覺就會多扒幾碗飯啊

份量

4人份

時間

30 分鐘

難易度

⭐⭐⭐

食材

豬絞肉400克
豆腐 1盒
青蔥 1根
薑末 1大匙
蒜末 1大匙
米酒 30CC
 –
【麻婆醬調味料】
辣豆瓣醬 1.5大匙
醬油 1小匙
白胡椒粉 1/3小匙
水 30CC

步驟作法

1.將豬絞肉均勻鋪平小火,蓋鍋煎6分鐘,打開鍋蓋翻炒一下絞肉
 
2.加入蔥白、蒜末、薑末拌炒煸出蒜薑香,接著加入米酒
 
3.加辣豆瓣醬到鍋中心,再加入醬油、白胡椒粉、水翻炒均勻
 
4.將豆腐倒進鍋中,輕推讓豆腐都沾到醬汁,小火蓋鍋燒煮3分鐘
 
5.醬汁略滾,打開鍋蓋轉中小火開蓋燒燉至略收汁,最後撒上蔥花,完成!

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